重庆小型酿酒设备推荐

使用小型酿酒设备运用酿酒技术的“五字诀”

通常我们没有酿酒技术经验的客户都我们都会传授酿酒技术给他们，因为光购买一套小型酿酒设备不会使用，不会将酿酒设备变成钱，就和买了一辆车不会开也没有一样，那是很可悲的事情。

所以在购买小型酿酒设备的时候，我们一定要懂的酿酒技术，并且在酿酒技术中，很重要的酿酒“五字诀”也可能像我们常说的“葵花宝典”一样，对酿酒重要性可想而知。

1，稳 是指配料相对稳定，根据季节不同，不同粮食品种，通过实践操作确定了配料，入谷糠、酒曲用量，泡水，焖水，温度，配糟比例，鲜糟与配糟的温差等，力求稳定。

2，准 生产所有原辅料的比例要准确，蒸煮，培菌糖化的工序的时间，温度，水分要准确

3，匀 泡粮时搅拌要均匀，蒸煮焖水时粮食粒吸水要匀，摊晾翻粮温度要均匀，下曲要匀，收箱厚度要匀，高粱配糟混合要匀等。

4，适 做到操作规程：时间合适，水分合适，温度合适，酸度合适，箱口老嫩合适，装桶发酵条件合适等。

5，勤 操作中要求八勤：勤检查箱上培菌糖化的变化；勤换箱底谷糠；勤换箱板；箱底消毒；

小型酿酒设备需要学习的

小型酿酒设备是一种体积较小但是使用效果不错的产酒设备，在不少的饭店酒馆使用。它的体积小操作比较方便很适合在这些场所使用。免蒸煮生料酿酒生产只用玉米、高梁或大米，从而克服了传统酿酒所具有的糠杂味。酒由材料在设备中糖化发酵等等制成，因此设备的工作状态关系到生产的酒的质量，那么在使用这类设备时应该注意哪些方面来让生产更顺利呢？

　安装工作是生产的基础，因此需要注意小型酿酒设备安装方法，先将锅炉、料桶和冷却器摆好，然后将蒸汽管、过汽管连接好，再用石灰标出锅炉、料桶和冷却器的位置后移开，在安装时应该先将锅炉安装好，这样就可以有一个参考后续的部件依照它进行安装。

小型酿酒设备在使用时要注意水位线，在蒸酒前需要在蒸汽柜里面添加足够的水，并且注意在运行后的水量，不过变少了就停火然后再加。

　大型酿酒设备可以生产的酒比较多，它的体积也更大，管道也多，酿酒过程中会和材料长期接触使它们进行糖化发酵等步骤，产出的酒品质会受到这些的影响。在酿酒时，燃料成本是长期的，所以同一单位内，需要多少燃料，也是我们需要考虑的内容。因为酒是用来供人饮用的，因此卫生要达到标准，为此设备一般使用的是相关的不锈钢材料，使用寿命长而且不容易污染酒质，不过在长期的使用中物料可能会出现堆积沉淀的情况，如果不及时清理就会影响产酒的质量，对设备的使用寿命也会有影响。

　小型酿酒设备的清理工作主要是对管道和发酵容器进行的，可以使用蒸汽的方法来清理一些***微生物，在尽心前要检查各管道是否通畅，将残留物清理干净，然后开始蒸汽方法。2，准生产所有原辅料的比例要准确，蒸煮，培菌糖化的工序的时间，温度，水分要准确3，匀泡粮时搅拌要均匀，蒸煮焖水时粮食粒吸水要匀，摊晾翻粮温度要均匀，下曲要匀，收箱厚度要匀，高粱配糟混合要匀等。因为设备的材料是由不锈钢制成的，在清理时不要***表面的结构不然材料就不能保持较好的防锈效果了。

小型酿酒设备

众所周知，好的酒离不开好的小型酿酒设备，这两者是相辅相成的关系，那也有用户在选择设备的时候，会问要酿白酒，那该如何选择，那今天针对这个问题我们就来介绍下该设备对于白酒的选择，有想了解的用户可以关注下。

　　1、看厂家资质和生产规模，仔细查看制酒设备合格证，了解***服务情况，选择合适自己的产品型号。

　　2、建议选择301不锈钢材质的白酒制酒设备，别的材质还有木甄的、铁皮的、陶瓷的、铜的等，不同材质会对酒的品质和口感有较大的影响。

　　3、看是否提供调酒技术，因为酿出的白酒需要勾兑才可以售卖，调酒技术很关键，只有酿出醇香的美酒，也才会有市场。

　　通过今天的介绍，我们对于酿白酒的制酒设备选择有了一定的了解，因此，大家在选择小型酿酒设备的时候，要考虑各种方面的因素，不要一昧的只关心价钱，不在乎设备的质量，那后期所酿的白酒会受到影响，在此小编建议大家选择该设备的时候尽量先比对厂家，从而选择性价比高的产品。这种小型酿酒设备，自身带有净化系统，而且酒席可以在30至80之间自动调节，以保证终所吐露出来的白酒是透亮的、芳香的，没有任何杂味和异味。

小型酿酒设备制作的酒在人群中很受欢迎，它的需求量很大因此有很多人想要投入到这一行业中，不过在使用设备的过程中是有很多需要注意的事情的，设备的功能比较全操作也简单但是一些细节是需要注意的，另外就是卫生情况生产的酒入口的产品因此没有什么比卫生更重要的了，并且如果设备中有杂质产出的酒是会有异味的，这是对顾客和自己都不负责的。服务和***优良，选购时除了考察小型酿酒设备，我们还应看公司能否提供相关的各项服务，如安装调试和***服务，旧设备扩产升级服务等等。

　　新购买的酿酒设备和存放一段时间的设备都需要同样的对待，要做好清理工作，将它的每一个部件和管道都清理干净并且使用蒸汽进行消杀工作，这个过程蒸汽通过管道进入设备的各个位置清理的范围比较广并且可以通过蒸汽观察设备管道之间的牢固程度，如果有漏气的情况就可以及时发现。现阶段的小型酿酒设备相比以前的设备有很多更好的特点，它的整体性更强，操作更方便而且用料让设备寿命更长并且酿造的质量不错。在安装时要选择干燥并且没有大量灰尘的位置避免设备受到污染。

　　小型酿酒设备内部的用于蒸酒的水要保持正常的量在工作中如果比较低了应该及时添加，在每次蒸酒工作结束后应该及时将排水槽排净并且清洗干净，这样可以减少堵塞的情况为设备提供稳定的运行环境。